Что такое Flat White кофе

Оновлено 06.03.2026 Prosto admin

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире, с бесчисленным количеством вариаций по выбору. Flat white кофе является относительно новым дополнением кофейной сцены и быстро стал любимым среди любителей кофе. Эта статья объясняет, что такое флэт вайт, как его изготовляют и чем он отличается от других кофейных напитков.

Что такое Флэт Уайт?

Флэт вайт кофе – это напиток на основе эспрессо, который происходит из Австралии и Новой Зеландии. Его готовят из двойной порции эспрессо и вспененного молока, создавая бархатную гладкую текстуру с сильным ароматом эспрессо. Молоко пропаривают для образования микропены, которая поливается на эспрессо для создания слоистого эффекта. Микропина помогает сочетать молоко и эспрессо, создавая хорошо сбалансированный вкус.

Как приготовить кофе Flat White

Приготовить флет вайт не так сложно, как может показаться. Вот шаги, чтобы приготовить идеальный кофе:

• Начните с приготовления двойной порции эспрессо.
• Нагрейте молоко (при помощи капучинатора), пока оно не достигнет температуры примерно 65°С.
• Держите паровую трубку близко к поверхности молока и создайте вихревое движение, чтобы образовалась микропена.
• Налейте вспененное молоко в чашку эспрессо, удерживая пену до конца.
• В заключение добавьте небольшой слой микропены поверх молока.

Флэт уайт и латте: в чем разница?

Один из самых частых вопросов о флэт уайте — чем он отличается от латте. Хотя они могут выглядеть одинаково, между этими двумя напитками есть некоторые различия.

Ингредиенты

Основное различие между флэт уайтом и латте заключается в количестве молока. Необычный белый кофе готовится из двойной порции эспрессо и небольшого количества вспененного молока с микропенкой сверху. Латте готовится из одной порции эспрессо и большего количества вспененного молока, покрытого слоем пены.

Текстура

Еще одно различие между флэт уайт и латте заключается в текстуре. Белый кофе имеет бархатистую гладкую текстуру благодаря микропене, а латте имеет более густую кремовую текстуру благодаря большему количеству пропаренного молока.

Вкус

Наконец, вкус флэт уайта сильнее и насыщеннее, чем у латте. Меньше вспененного молока в белом кофе позволяет эспрессо сиять, создавая хорошо сбалансированный вкус.

Вывод

Флэт вайт кофе – это вкусный и популярный напиток на основе эспрессо, который происходит из Австралии и Новой Зеландии. Его производят из двойной порции эспрессо и парного молока с микропеной сверху, что создает гладкую и бархатную текстуру. Кофе флэт-вайт отличается от других напитков на основе эспрессо, таких как латте, капучино и маккиато с точки зрения ингредиентов, текстуры и вкуса. Независимо от того, предпочитаете кофе крепкий или сливочный, бесспорно стоит попробовать кофе флет-вайт.

Флэт уайт и капучино: основные отличия

Помимо латте, флэт уайт часто сравнивают с капучино. Главное отличие заключается в соотношении молока и пены. Капучино традиционно состоит из равных частей эспрессо, горячего молока и плотной молочной пены. Пена в капучино более воздушная и выраженная, тогда как во флэт уайте она практически незаметна и имеет текстуру мокрой краски — густую, эластичную и глянцевую.

Объем напитков также различается. Флэт уайт обычно подают в чашке 150–180 мл, чтобы сохранить насыщенность вкуса эспрессо, тогда как капучино чаще имеет объем 180–240 мл. Благодаря меньшему количеству молока флэт уайт обладает более концентрированным кофейным профилем.

Кроме того, флэт уайт считается более “кофейным” напитком: его выбирают те, кто хочет смягчить крепость эспрессо молоком, но не потерять характерные нотки зерна. Капучино же более воздушный и мягкий, что делает его популярным вариантом для утреннего кофе.

Современные тренды приготовления Flat White в 2026 году

В 2026 году флэт уайт остается одним из ключевых напитков в specialty-кофейнях. Бариста все чаще используют зерна светлой и средней обжарки с яркими фруктовыми или шоколадными нотами, чтобы подчеркнуть вкус эспрессо даже в сочетании с молоком. Согласно отчетам международных кофейных ассоциаций за 2025 год, потребители все чаще выбирают напитки с выраженным происхождением зерна — указываются страна, регион и способ обработки.

Растет популярность альтернативного молока. Овсяное молоко занимает лидирующие позиции благодаря своей естественной сладости и хорошей способности создавать стабильную микропену. Миндальное и соевое молоко также используются, однако бариста подчеркивают важность выбора специальных “barista”-версий, которые лучше взбиваются и сохраняют кремовую текстуру.

Также актуальным остается контроль температуры: современные исследования в области сенсорного анализа кофе подтверждают, что оптимальная температура подачи флэт уайта составляет 55–65°C. При более высокой температуре напиток может потерять сладость и тонкие вкусовые оттенки, а молоко — приобрести излишнюю горечь.

Все чаще внимание уделяется и качеству воды, поскольку именно она влияет на экстракцию эспрессо. Использование фильтрованной воды с правильным минерализационным балансом позволяет добиться более чистого и сбалансированного вкуса, что особенно важно для напитков с небольшим количеством молока, таких как флэт уайт.