Що таке Flat White кава

Оновлено 06.03.2026

Кава є одним із найпопулярніших напоїв у світі, з незліченною кількістю варіацій на вибір. Flat white кава є відносно новим доповненням до кавової сцени та швидко стала улюбленою серед любителів кави. Ця стаття пояснює, що таке флет вайт, як її виготовляють і чим вона відрізняється від інших кавових напоїв.

Що таке Флет Вайт?

Флет вайт кава – це напій на основі еспресо, який походить з Австралії та Нової Зеландії. Його готують із подвійної порції еспресо та спіненого молока, створюючи оксамитову гладку текстуру з сильним ароматом еспресо. Молоко пропарюють для утворення мікропіни, яка поливається на еспресо для створення шаруватого ефекту. Мікропіна допомагає поєднати молоко та еспресо, створюючи добре збалансований смак.

Як приготувати каву Flat White

Приготувати флет вайт не так складно, як може здатися. Ось кроки, щоб приготувати ідеальну каву:

• Почніть із приготування подвійної порції еспресо.
• Нагрівайте молоко (за допомогою капучинатора), поки воно не досягне температури приблизно 65°С.
• Тримайте парову трубку близько до поверхні молока та створіть вихровий рух, щоб утворилася мікропіна.
• Налийте спіненене молоко в чашку еспресо, утримуючи піну до кінця.
• На завершення додайте невеликий шар мікропіни поверх молока.

Флет Вайт і Латте: у чому різниця?

Одне з найпоширеніших запитань про флет-уайт – чим вона відрізняється від латте. Хоча вони можуть виглядати схожими, між цими двома напоями є певні відмінності.

Інгредієнти

Основна відмінність між флет вайт і латте полягає в кількості молока. Незвичайну білу каву готують із подвійної порції еспресо та невеликої кількості парного молока з мікропіною зверху. Латте ж готується з однієї порції еспресо та більшої кількості парного молока, покритого шаром піни.

Текстура

Ще одна відмінність між flat white і латте – це текстура. Уайт кава має оксамитову гладку текстуру завдяки мікропіні, тоді як латте має більш вершкову густу текстуру завдяки більшій кількості парного молока.

Смак

Нарешті, смак флет уайт міцніший і насиченіший, ніж латте. Менша кількість парного молока в білій каві дозволяє еспресо просвічуватися, створюючи добре збалансований смак.

Читайте також – що таке как по турецьки.

Висновок

Флет вайт кава – це смачний і популярний напій на основі еспресо, який походить з Австралії та Нової Зеландії. Його виготовляють із подвійної порції еспресо та парного молока з мікропіною зверху, що створює гладку та оксамитову текстуру. Кава флет-вайт відрізняється від інших напоїв на основі еспресо, таких як латте, капучіно та маккіато з точки зору інгредієнтів, текстури та смаку. Незалежно від того, віддаєте ви перевагу каві міцній чи вершковій, безперечно варто спробувати каву флет-вайт.

Яке молоко краще підходить для Flat White?

Традиційно флет уайт готують на коров’ячому молоці середньої жирності (2,5–3,2%), адже воно забезпечує оптимальний баланс між солодкістю, текстурою та стійкою мікропіною. Саме природний вміст лактози допомагає розкрити солодкуваті нотки еспресо без додавання сиропів чи цукру.

Станом на 2026 рік значно зросла популярність альтернативного молока. Баристи все частіше використовують вівсяне молоко «barista edition», яке добре спінюється та створює кремову текстуру, максимально наближену до класичної версії. Мигдальне та соєве молоко також підходять, однак вони можуть змінювати смаковий профіль напою, додаючи горіхові або бобові відтінки.

За даними європейських ринкових досліджень споживання кавових напоїв у 2024–2025 роках, понад 35% замовлень напоїв з молоком у великих містах припадає саме на рослинні альтернативи. Це робить Flat White універсальним вибором як для шанувальників класики, так і для тих, хто обирає безлактозні або веганські варіанти.

Кофеїн, об’єм і сучасні стандарти подачі

Класичний flat white подають у чашці об’ємом 150–180 мл. Стандартом вважається подвійний еспресо (приблизно 36–40 мл екстракції) у поєднанні з тонко текстурованим молоком. У 2026 році більшість спеціалізованих кав’ярень дотримуються співвідношення близько 1:3 або 1:4 між кавою та молоком, що дозволяє зберегти виражений смак зерна.

Щодо кофеїну: подвійний еспресо зазвичай містить 120–160 мг кофеїну залежно від сорту зерна та способу обсмаження. Для порівняння, стандартна фільтр-кава об’ємом 240 мл може містити 150–200 мг кофеїну. Тому flat white не завжди перевищує фільтр-каву за вмістом кофеїну, однак відчувається міцнішою через менший об’єм і концентрованіший смак.

Сучасні дослідження харчування підтверджують, що помірне споживання кави — до 3–4 чашок на день — у більшості здорових дорослих людей може бути частиною збалансованого раціону. Водночас людям із підвищеною чутливістю до кофеїну варто звертати увагу саме на кількість еспресо у напої, адже деякі заклади можуть використовувати потрійний шот.

Завдяки невеликому об’єму, насиченому смаку та м’якій текстурі flat white залишається одним із найпопулярніших кавових напоїв у specialty-сегменті та впевнено зберігає свої позиції у меню кав’ярень по всьому світу.