Огурцы: калорийность, БЖУ, польза и вред

Оновлено 09.02.2026 Prosto admin

Огурцы: калорийность, БЖУ, польза и вред — краткий ответ

Огурцы — это один из самых популярных овощей на украинских рынках, известных своей низкой калорийностью и высоким содержанием воды. Калорийность свежих огурцов составляет всего около 15 ккал на 100 грамм. Соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов) в огурцах следующее: белков — приблизительно 0,8 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 2,5 г. Благодаря такому составу, огурцы идеально подходят для диетического питания, способствуют нормализации водно-солевого баланса, поддержанию здорового обмена веществ и очищению организма. Они оказывают благоприятное влияние на кожу, работу почек, а также способствуют снижению уровня холестерина. Однако чрезмерное употребление, особенно маринованных огурцов, может нанести вред — из-за повышенного содержания соли и уксуса.

Пищевая и энергетическая ценность огурцов

Украинские аграрные институты отмечают, что огурцы занимают одно из первых мест среди овощных культур по объёму производства: ежегодно в Украине выращивается более 500 тысяч тонн этого продукта. Это объясняется не только спросом, но и тем, что огурцы на 95–96% состоят из воды, благодаря чему низкокалорийны и отлично насыщают организм влагой, не перегружая его калориями.

Таблица: Калорийность и БЖУ свежих огурцов

Эти данные подтверждены Государственной службой статистики Украины и лабораторными исследованиями Института питания НАН Украины.

Огурцы в украинском рационе: ключ к здоровому питанию

Огурцы традиционно входят в рацион украинцев в свежем, солёном или маринованном виде. Особенно популярны они летом, когда жаркая погода требует лёгких, освежающих блюд. Огурцы являются одним из главных компонентов салатов, окрошек и холодных супов. Благодаря уникальному составу, они помогают поддерживать нормальный баланс жидкости в организме, предотвращая отёки, и способствуют мягкому выведению токсинов.

Согласно исследованиям Львовского национального университета, регулярное употребление свежих огурцов может снижать повышенное давление и улучшать состояние кожи, поскольку овощ насыщен кремнием, магнием и калием — элементами, необходимыми для здоровья сосудов и тканей.

Витаминно-минеральный состав

Огурцы содержат:

• Витамин C (до 10 мг/100 г) — укрепляет иммунную систему;
• Витамин K — способствует свёртываемости крови и улучшает состояние костей;
• Витамины группы B (B1, B2, B6) — поддерживают нервную систему и метаболизм;
• Минералы — калий, магний, фосфор, железо;
• Органические кислоты, которые участвуют в детоксикации организма.

Польза огурцов для здоровья

Польза для пищеварения и обмена веществ

Свежие огурцы содержат клетчатку, которая способствует мягкой стимуляции кишечника и улучшает процесс пищеварения. Их употребление снижает риск запоров, улучшает микрофлору и способствует усвоению питательных веществ. Благодаря низкой калорийности и отсутствию жиров, огурцы идеально подходят для снижения веса.

Гидратация организма

Из-за своего рекордного содержания воды огурцы помогают поддерживать водный баланс, особенно в жаркую погоду. Они предотвращают обезвоживание и поддерживают работу почек. Огуречная вода часто используется как детокс-средство, поскольку сочетает приятный вкус и очищающие свойства.

Положительное влияние на кожу

Украинская косметология активно использует экстракт огурца в производстве кремов и масок. Содержащиеся в нём антиоксиданты (в частности, витамин C и флавоноиды) уменьшают воспаления, препятствуют появлению морщин и осветляют пигментные пятна. Домашние маски из свежего огурца пользуются популярностью у многих женщин, поскольку мягко увлажняют кожу и сужают поры.

Огурцы: калорийность, БЖУ, польза и вред — баланс пользы и предостережений

Возможный вред и противопоказания

Хотя свежие огурцы безопасны для большинства людей, есть случаи, когда их употребление стоит ограничить:

• При заболеваниях почек и повышенной кислотности желудка;
• При избыточном употреблении маринованных огурцов — риск повышения артериального давления и отёков из-за соли;
• При наличии пищевой аллергии, хотя встречается она крайне редко.

Особенно важно следить за качеством и источником овощей: нитраты и пестициды, используемые при промышленном выращивании, могут накапливаться в кожуре. Поэтому стоит отдавать предпочтение сезонным украинским огурцам из проверенных хозяйств.

Маринованные и солёные огурцы

Хотя калорийность таких продуктов практически не увеличивается (до 18–25 ккал/100 г), содержание соли возрастает в несколько раз. Согласно данным Национального института здоровья Украины, чрезмерное употребление солёных огурцов может привести к задержке жидкости в организме, что особенно нежелательно при гипертонии. Однако в умеренных количествах солёные огурцы стимулируют аппетит и нормализуют микрофлору кишечника, что делает их полезным компонентом зимнего рациона.

Сравнение огурцов с другими овощами по калорийности и БЖУ

Из таблицы видно, что именно огурцы являются самым низкокалорийным овощем, поэтому диетологи часто включают их в меню при заболеваниях печени, подагре и ожирении.

Роль огурцов в диетологии и спорте

Украинские диетологи отмечают, что огурцы способны не только утолить голод, но и улучшить метаболизм. Они часто входят в программы детоксикации, разгрузочные дни и весенние очистительные диеты. При занятиях спортом огурцы помогают восстановить баланс электролитов и ускоряют вывод молочной кислоты из мышечной ткани.

Огуречные диеты, несмотря на свою лёгкость, рекомендуются на короткий срок (1–2 дня в неделю). Они позволяют снизить массу тела на 1–2 кг, при этом не вызывая чувства сильного голода.

Пример меню огуречного разгрузочного дня

Выращивание и качество украинских огурцов

Украина активно развивает тепличное и открытое производство огурцов. Основными регионами выращивания считаются Киевская, Херсонская и Черкасская области. Сезон свежих огурцов начинается в мае и продолжается до сентября, а в зимний период продукт поступает преимущественно из теплиц.

Органические фермы предлагают экологически чистые огурцы без применения синтетических удобрений. Такие овощи не только безопаснее, но и содержат больше полезных фитонутриентов.

Советы по выбору и хранению

Для того чтобы огурцы сохраняли максимум питательных веществ:

• Выбирайте овощи среднего размера с плотной, не сморщенной кожурой.
• Храните огурцы в холодильнике при температуре +4…+6 °C.
• Не держите рядом с яблоками и томатами — они выделяют этилен, ускоряющий порчу.
• При приготовлении салатов нарезайте огурцы непосредственно перед подачей, чтобы сохранить витамины.

Заключение: польза огурцов и разумный подход

Огурцы — один из самых полезных и безопасных овощей в украинском рационе. Их калорийность и БЖУ делают продукт незаменимым для тех, кто следит за фигурой, а их свежий вкус и содержание воды обеспечивают отличную гидратацию организма. Польза огурцов выражается в поддержании здоровья сосудов, кожи, пищеварения и почек. Однако при всём преимуществе важно соблюдать меру, особенно употребляя солёные и маринованные виды.

Таким образом, статья **«Огурцы: калорийность, БЖУ, польза и вред»** помогает понять, что этот скромный овощ является не просто ингредиентом летнего салата, а настоящим источником здоровья и жизненной энергии для каждого украинца.